Vega(n) Food

Gezond vegan ontbijt recept: kokosmelk met appel en bananenmousse

gezond vegan ontbijt

 

 

Ik vind het voor mezelf altijd best een uitdaging om een gezond vegan ontbijt voor mezelf klaar te maken. Tenminste, als je een keer wat anders wilt dan havermout of overnight oats. Een broodeter ben ik ook al niet op de vroege morgen. Maar onlangs kwam ik op dit geweldige idee: een gezond vegan ontbijt op basis van kokosmelk, appel en bananenmousse! Lekker, gezond, vegan en weer eens wat anders.

Gezond vegan ontbijt: kokosmelk met appel en bananenmousse

Het recept is echt ontzettend makkelijk. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Nu heb ik er zelf wat superfoods aan toegevoegd, maar dit is geen must. Voor dit recept is het belangrijk dat je bevroren bananen gebruikt. Een tip: om bananen in te vriezen dien je ze eerst te pellen en in stukjes te snijden voordat je ze invriest. Anders wordt het een zooi πŸ˜‰

Het recept is lekker luchtig, licht verteerbaar en daarom ideaal om te eten wanneer je doorgaans niet zo van de ontbijtjes bent. Maar hey, een goede start van de dag is ook belangrijk, dus dit vegan ontbijtje geeft je een goede kickstart van de dag!

IngrediΓ«nten

2 bevroren bananen
Scheutje kokosmelk
1 appel, geschild en in stukjes gesneden
Handjevol rozijnen, gojibessen, incabessen, chiazaad
Wat gedroogde vijgen in stukjes gesneden
Snufje kaneel

Wat moet je doen:

Doe de bevroren bananen met een scheutje kokosmelk in de blender, mix totdat er een gladde mousse ontstaat. In een kom meng je de appel, rozijnen, gojibessen, incabessen, chiazaad, gedroogde vijgen en het snufje kaneel samen. Roer de bananen en kokosmelk hier doorheen en tadaaa, je hebt een heerlijk gezond ontbijt! Eventueel kun je de appel, rozijnen, gojibessen mix de avond van tevoren klaarmaken. Doe er dan wat citroensap erdoorheen. Ik heb hierbij kokosmelk gebruikt, maar uiteraard kun je deze ook vervangen door bijvoorbeeld notenmelk. Je kunt het eindeloos variΓ«ren!

Enjoy!!

Dit recept is glutenvrij, suikervrij en vegan

Meer doen met kokosmelk? Bekijk eens de volgende vegan recepten:
Kokosslagroom recept
Kokos/banaan/ananas ijs

 

Previous Post
19 april 2013
Next Post
19 april 2013

No Comments

    Leave a Reply

    Instagram

    • Drie jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met @flowcosmetics.benelux en ik was direct verkocht. Ook hun serum foundation en conditioner bar zijn echte aanraders! Meer over deze producten lees je via #linkinbio. Wil je deze producten ook eens proberen? Met kortingscode 'greenblush' ontvang je tijdelijk 15% korting! πŸ’š#flowcosmetics #naturalbeauty #crueltyfree #thepowerofmakeup #makeup #bbloggers #review #vegan #skincare #cosmetics #greenblogger #organic #finland #zerowaste #zerowastebeauty #beauty #veganbeauty #foundation #serum #dutchblogger #instadaily #coupon #gekregen #kortingscode #ecobeauty #greenlifestyle #dierproefvrij
    • Sint gaat op 5 december aan alle kinderen cadeautjes uitdelen, maar kan helaas niet aan iedereen bloed weggeven, terwijl dat juist zo hard nodig is. Daarom steun ik Sanquin en heb ik mij aangemeld als bloeddonor ❀ Overweeg jij ook bloeddonor te worden? Meld je dan aan via de website van #sintzoektje (zie #linkinbio) #sinthierbenik #sanquin #bloeddonor #bloedgeven #bloedbank #bloedgevendoetleven #sinterklaas #geven #redeenleven #collab
    • Ik maakte van de week deze lasagne en oeh, hij smaakte erg goed! In plaats van 'gewone' lasagne heb ik pompoenlasagne gebruikt. Dit zijn in feite dunne plakjes pompoen, maar het werkt erg goed als vervanger. Lekker met spinazie en kaas, bijvoorbeeld ricotta! Als saus heb ik Verspil-me-nietjes pastabasis met 96% groente gebruikt. Dit een saus op basis van minder perfecte groente, maar die uiteraard net zo lekker smaken. Met het Verspil-me-nietjes concept wil supermarkt Lidl voedselverspilling tegengaan Γ©n kunnen wij een gezonde maaltijd op tafel zetten πŸŒπŸ’š Het recept vind je via #linkinbio! #pastabasis #verspilmenietje #makkelijkgezondemaaltijd #verspillingsvrij #snellepasta #pumpkin #lasagne #lowcarb #vega #vegetarian #recipe #instafood #foodpic #dinner #recept #healthymeal #healthyfood #koolhydraatarm #pompoenlasagne #pompoen #collab #comfortfood
    • 😍😍😍 @woocares scented candles, room sprays and diffusers πŸ’š#linkinbio #woocares #worldsofopportunities #amsterdam #review #scent #candle #homescents #tranquility #gift #christmas #present #gekregen #greenblogger #homedecor #scentedcandles #sustainable #discoverunder5k #instadaily #picoftheday #candles #diffuser #roomspiration #roomspray #handmade #loveit #musthave
    • ❀️ the vibe of Berlin. The people here are awesome and we really had a great time. Too bad it's time to go home now, though  I can't wait to see my family again 😘#berlin #berlijn #friends #citytrip #instatravel #travel #berlinwall #berlinwallart #goodvibes #art #eastsidegallery #discoverunder5k #city #deutschland
    • Berliner Mauer East Side Gallery#berlin #berlijn #berlinwallart #eastsidegallery #holiday #art #graffiti #berlijnsemuur #deutschland #germany #discoverunder5k #instatravel #citytrip #travel #instadaily #picoftheday

    Follow Me!