Op zoek naar een kleurrijke manier om wat extra veggies binnen te krijgen? Dan móet je deze bietenhummus proberen! Hij is romig, fris, een tikkie zoet en – laten we eerlijk zijn – gewoon prachtig om te zien. Of je ‘m nu als dip, spread of bijgerecht serveert: rode bietenhummus is altijd een goed idee.
Wat is bietenhummus?
Bietenhummus is precies wat je denkt dat het is: hummus, maar dan met biet! De basis is hetzelfde als klassieke hummus – denk aan kikkererwten, tahin, citroen en knoflook – maar dan gemixt met gekookte rode biet. Het resultaat? Een heerlijk romige dip met een zoet-aardse twist en een donkerroze kleur waar je instant blij van wordt. Perfect als gezonde snack, spread of kleurrijk bijgerecht.
Waarom bietenhummus een topidee is
Naast dat-ie heerlijk is, is deze hummus ook een bommetje aan goede voedingsstoffen. Bieten zitten tjokvol antioxidanten, ijzer en vezels – goed voor je bloedsomloop, energie en spijsvertering. En die prachtige kleur? Da’s pure natuur!
Kikkererwten zorgen voor plantaardige eiwitten en vezels die je lang een verzadigd gevoel geven. Tel daar de gezonde vetten uit tahin en olijfolie bij op, en je hebt een voedzaam en vullend smeerseltje dat óók nog eens lekker is. Win-win!
Zo maak je zelf bietenhummus
Je hebt nodig:
- 2 gekookte rode bieten
- 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 2 el tahin (sesampasta)
- Sap van een halve citroen
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: een scheutje water als je ‘m iets smeuïger wil
Aan de slag:
- Snijd de bieten in stukken en gooi alles samen in je keukenmachine: de biet, kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook, olijfolie en komijn.
- Mix tot een glad geheel. Voeg wat water toe als je ‘m smeuïger wilt.
- Proef even – mis je wat pit of frisheid? Speel met zout, peper of wat extra citroen.
- Serveer op een mooie schaal. Dippen maar!
Variaties & tips
- Pittige touch? Voeg een snufje cayenne toe.
- Extra romig? Roer er een lepel plantaardige yoghurt door.
- Crunchy topping? Geroosterde kikkererwten, sesamzaadjes of wat dukkah on top zijn heerlijk!
Hoe lang blijft hummus goed?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijft je bietenhummus zo’n 3 tot 5 dagen lekker. Tip: gebruik altijd een schone lepel. Invriezen kan ook, tot 3 maanden. Laat rustig ontdooien in de koelkast en roer goed door voor gebruik.
No Comments