Boekweitwraps recept: gezond en glutenvrij

Ik wil iets met je delen wat mijn wereld een stuk makkelijker én lekkerder heeft gemaakt. Na een hoop uitzoeken en testen ben ik erachter gekomen dat ik best wat voedselintoleranties heb, en gluten is er eentje van. Maar in plaats van me te laten tegenhouden, ben ik gaan experimenteren in de keuken – en guess what? Ik heb het perfecte recept voor gluten- en tarwevrije wraps gevonden! Yes, boekweitwraps. Ze zijn makkelijk te maken, lekker veelzijdig én ik kan ze zonder zorgen eten. Bekijk snel mijn boekweitwraps recept!

Recept boekweitwraps

Als je net als ik te maken hebt met intoleranties, kan het soms een uitdaging zijn om iets lekker te vinden dat ook echt goed voor je is. Maar deze wraps maken het een stuk gemakkelijker én smakelijker. En omdat je precies weet wat erin zit, weet je zeker dat je alleen maar goede ingrediënten in je lijf stopt. Ik maak ze vaak voor de lunch en vul ze met hummus, (vega)kip en groenten. Ideaal om van tevoren klaar te maken, dus perfect voor mealpreppen!

Laten we snel beginnen, want ik weet zeker dat je deze wraps in je eigen keuken ook een plek wilt geven.

Wat heb je nodig voor 4 boekweitwraps?

• 100 gram boekweitmeel (je kunt het vinden in natuurvoedingswinkels of bij grotere supermarkten)
• 200 ml water
• 2 eieren
• Kruiden naar keuze: rozemarijn, oregano of tijm – het kan allemaal!
• Peper en zout
• Olie of (plantaardige) boter om in te bakken

Hoe maak je ze?

1. Meng de basis: Begin met het boekweitmeel in een kom. Voeg dan langzaam het water toe en roer goed door zodat er een glad beslag ontstaat. Het mengsel moet een beetje de consistentie van pannenkoekenbeslag hebben.
2. Eieren toevoegen: Klop de eieren los en voeg ze bij het boekweitmengsel. Hierdoor krijgen je wraps net dat beetje extra binding en een lekkere, luchtige textuur.
3. Kruiden toevoegen: Dit is waar je je eigen draai kunt geven! Doe er een snufje rozemarijn, oregano of tijm bij. Deze kruiden geven je wraps een heerlijke geur en smaak die perfect past bij allerlei vullingen. Voeg peper en zout toe naar smaak. 
4. Verhit de pan: Zet een koekenpan op het vuur en voeg een klein beetje olie of plantaardige boter toe. Zorg dat je pan goed heet is, maar niet zo heet dat je alles in de brand steekt!
5. Bakken maar!: Giet een beetje van het beslag in de pan en draai de pan meteen zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt. Bak de wrap ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en stevig zijn. Herhaal dit voor de andere drie wraps.
6. Genieten!: Nu kun je je wraps vullen met alles wat je lekker vindt. Denk aan hummus, groenten, kip of een lekkere vegan topping – de mogelijkheden zijn eindeloos.

Waarom boekweitwraps?

Boekweit is een super alternatief als je, zoals ik, last hebt van voedselintoleranties. Het bevat geen gluten, is rijk aan vezels en heeft een nootachtige smaak. Ook zorgt het voor een heerlijke textuur in de wraps zelf. Het feit dat je dit eenvoudig zelf kunt maken, maakt het nog leuker!

Bovendien zijn deze wraps ideaal voor elke maaltijd. Of je nu een lunch wilt maken of als bijgerecht bij het avondeten wilt serveren – deze boekweitwraps passen perfect in elke situatie.

Boekweit: een oerzaad met veel voordelen

Boekweit is niet zomaar een ‘hip’ ingrediënt – het is eigenlijk een oerzaad dat zijn oorsprong al duizenden jaren geleden vindt, en het heeft een rijke geschiedenis in verschillende culturen. Het is geen graan, zoals vaak gedacht wordt, maar een zaad van een plant die verwant is aan de rabarberfamilie. Hoe bijzonder is dat? En zelfs nu, in een tijd van voedselintoleranties en gezondheidstrends, blijft boekweit populair, en dat is niet zonder reden.

Waar komt boekweit vandaan?

Boekweit heeft zijn oorsprong in Azië, waar het al meer dan 5000 jaar wordt geteeld. Het werd al snel populair in Europa, vooral in Oost-Europa en Rusland, waar het een hoofdbestanddeel was in veel traditionele gerechten, zoals boekweitpap en pannenkoeken. Tegenwoordig wordt boekweit wereldwijd verbouwd, van de VS tot Nederland en China.

De voedingswaarde van boekweit

Boekweit is niet alleen super lekker, maar ook ontzettend voedzaam! Hier zijn een paar redenen waarom je het vaker in je keuken wilt hebben:

• Rijk aan eiwitten: Boekweit is een van de weinige plantaardige bronnen van complete eiwitten. Het bevat alle negen essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan maken. Perfect voor vegetariërs en veganisten dus!
• Glutenvrij: Zoals eerder benoemd, bevat boekweit geen gluten. Het is dus ideaal voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie, en een lekkere vervanger voor glutenhoudende granen.
• Vol vezels: Boekweit zit boordevol vezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Dit helpt niet alleen je spijsvertering, maar zorgt ook voor een gezond cholesterolgehalte en houdt je langer verzadigd – ideaal als je bezig bent met gewichtsbeheersing.
• Mineralen en vitamines: Boekweit zit vol met belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan. Ook biedt het B-vitamines, die zorgen voor een goede energieproductie en een gezond zenuwstelsel.
• Antioxidanten: Boekweit bevat antioxidanten zoals quercetine en rutine. Deze helpen ontstekingen te verminderen en je immuunsysteem te ondersteunen.
• Laag glycemische index: Boekweit heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet snel doet stijgen. Dit maakt het een topkeuze voor mensen met diabetes of voor wie zijn energieniveau graag stabiel houdt.

Dus, als je nog niet bent begonnen met koken met boekweit, is dit hét moment om dat te doen. Het is een geweldige manier om niet alleen glutenvrij te eten, maar ook echt te genieten van het eten dat je maakt!

Liefs,
Marieke